Chef de cuisineFull-Time

Bromont, montagne d’expériences est à la recherche d’un(e) chef de cuisine pour planifier, diriger et superviser les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments.

Principales responsabilités :

• Superviser le travail des chefs spécialisés, chefs, cuisiniers et autres employés de cuisine;

• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments;

• Former et encadrer le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments;

• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et l’utilisation du nouvel équipement au personnel;

• Créer de nouvelles recettes et participer à l’élaboration des menus;

• Enseigner aux cuisiniers les méthodes de préparation, de cuisson, de garnissage et de présentation;

• Préparer et faire cuire des repas et aliments de spécialité, notamment pour des événements ou occasions spéciales;

• Superviser les activités des sous-chefs et du personnel de cuisine;

• S’assurer que la qualité des aliments respecte les normes établies;

• Préparer, au besoin, des plats adaptés aux allergies ou intolérances alimentaires;

• Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.